🐷酥猪排

🐖 酥豬排
豬肉 Pork
麵包粉 Breadcrumbs
麵粉 Flour
白蘿蔔 Daikon
蔥花 Chopped green onion
海苔絲 Shredded nori [Ponzu柚子醋 ポン酢]
醬油 Soy sauce
白醋 Vinegar
味淋 Mirin
萊姆 或, 檸檬汁 Lime or Lemon juice
魚精粉 Fish broth powder 減肥食譜,日本料理-健康!幸福! Non-fry (無炸) Tonkatsu 酥豬排的做法
(1) 不用加油, 麵包粉直接放在鍋子裡, 中火烤到金黃色
做多一點, 包起來下次可以再用
注意! 它開始變色時候, 要注意看 拌一拌. 不然, 很快就變黑了!
(2) 豬肉切旁邊的筋(白色脂肪跟紅色肉中間), 預防彎曲
(3) 豬肉放入煮水裡, 煮到熟 後, 那出來
為什麼要煮呢? 用熱水煮, 把多餘的脂肪溶化掉.
(4) 麵粉,加水 做麵糊. 加一點魚精粉 或, 鹽巴
因為處理豬肉後本來要撒鹽巴, 在沾麵衣. 這次, 用別方法入味.
當然用普通的方法(麵粉->蛋液->麵包粉)裝麵衣,
我這次很認真做低卡料理所以沒有用雞蛋!!
(5) 烤箱開始預熱(200度). 沾麵糊
不要讓它帶太多麵糊, 烤時候麵衣會慢慢掉下來
(6) 沾(1), 稍微壓一下. 確認粘好
做到這個步驟 後, 可以冷凍起來. 下次要吃時候直接放在烤箱 也方便!!
這次我用豬排, 用這個過程也可以做可樂餅
(7) 放在烤箱 5分鐘左右
肉已經熟了, 讓麵糊完全凝固就好了
(8) Ponzu (柚子醋)的材料混合.
(9)(7)上面,放白蘿蔔泥, 蔥花, 淋(8), 海苔絲