🍞五分钟全麦椰枣面包

《5分钟全麦蜜枣面包》 原方是在一个国外的food blog看来的，日子有些久了也不是常看的blog。 材料： 全麦面粉：2又1/2 cups（量得不要太“实在”哈，原文说是“Scant 2 1/2 cups whole wheat flour”）r> 高筋面粉：2/3 cup 盐：1 tsp 干酵母：1 TBSP + 1tsp 无盐黄油：60g（室温放置软化） 蜂蜜或者黑蔗糖漿（molasses）或者枫糖浆：1TBSP 温水：1又1/4 cups 蜜枣（dates）：1 cup（稍微切碎） 做法： 1，先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）； 2，把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里，搅拌均匀，然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）； 3，揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）；然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些； 4，把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵；大约1小时或发酵至2倍大； 5，烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子，放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可；刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢。