🐔烤箱版川味辣子鸡丁

烤箱版川味辣子鸡丁 材料： 鸡翅适量 调料： 干辣椒（较大量），干花椒（较大量），姜葱蒜（较大量），糖（适量），盐（适量），老抽（少许），食用油（少许），小茴香（少许，加小茴香纯属个人喜好，完全可以省去） 做法： 1，鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，斩小块儿备用（斩小易入味，我大概一截鸡中翅斩成了4～5块，擦干水分最主要是为了避免烤的时候出水，同时也避免冲淡调料）；姜切小片或者大丝，蒜拍碎切小，葱切片，干辣椒用剪刀剪成几段备用； 2，锅里下一点点油，爆香干辣椒，干花椒，小茴香，葱，姜，蒜（香料炒过香味才会出来，一点点油即可，避免糊掉）； 3，将炒香的香料放入鸡翅，再加盐，糖，少许老抽（老抽为了上色，不要加多了哦，不然湿漉漉的烤出来会很多水），拌匀，放冰箱冷藏腌制数小时（最好过夜）； 4，烤箱预热210摄氏度； 5，将腌过的鸡翅从冰箱取出回温，放入铺过锡纸或者多层烤纸的烤盘，烤20分钟左右至表皮金黄即可（15分钟就可以吃了，不过多烤一下皮更好吃）；