🐷秘制慢烤猪排

《秘制慢烤猪排/Baked Pork Ribs with Hoisin Sauce》 食谱来源：小猫混搭的。 材料： 肉很厚的猪排：约1.2kg 大蒜：3瓣（压成蒜泥） 生抽：2 TBSP（根据口味增减，有人喜欢咸一些有人喜欢淡一些） 米酒/rice wine：2 TBSP 海鲜酱：3 TBSP 红糖：1 TBSP 蜂蜜或者枫糖浆：1 TBSP 芝麻油：1 TBSP 五香粉/ five spice：2 tsp 葱花和炒香的白芝麻：各少许，装饰用，可以省略 做法： 1，排骨清洗干净，并充分擦干水分，不用切得很小，可以保留整排腌制，也可以稍微改刀，但是还是保留比较 长一段一段的，这样烤出来里面的肉汁才可以保留；若是喜欢很干的口感就另当别论； 2，把所有调料混合均匀； 3，把腌料倒入装排骨的容器里，拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜； 4，第二天把排骨取出在室温下稍微回温，同时预热烤箱至170摄氏度，烤盘里面铺两三层烤纸（我铺了一层锡纸 和两层烤纸，这样烤盘很容易清洗），然后把排骨摆在烤盘里，肉多的那边朝上，骨头朝下放；并用锡纸覆盖在 烤盘上，整个包裹起来； 5，放入已经预热的烤箱，烤90分钟，然后取掉锡纸，继续放回烤箱烤；这个时候开始每隔15分钟左右用刷子把 腌排骨剩下的调料刷在排骨表面，继续烤1小时左右（记得，最后一次刷调料之后，至少要烤20分钟，因为这些 调料是腌过排骨的，沾到过生肉，所以要烤透）； 6，烤好之后取出来，剪刀稍微剪开成一块块的，撒上芝麻和葱花，就可以开动啦（话说厨房预备一把专用剪 刀，剪食物很方便哦）。