🍗盐酥鸡. 排骨酥

【🍗鹽酥雞、排骨酥】
材料：
雞肉500克
醃料：醬油2大匙
　　　味精1/2小匙
　　　糖2小匙
　　　胡椒粉、五香粉各1/2小匙
　　　蒜泥2小匙
　　　太白粉1大匙
地瓜粉適量
炸油小半鍋
做法：
1) 雞肉切小塊，加醃料拌勻，至少醃1小時。
2) 地瓜粉鋪在一個大平盤上，用筷子把雞肉一塊一塊沾上粉。全沾好後可用乾燥的手揉一下，讓地瓜粉附著得更緊密。
3) 油燒熱，把雞塊下鍋中火炸熟，撈起，徹底瀝乾油。
4) 口味重的人可再撒些胡椒鹽或紅辣椒粉。
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鹽酥菇
材料：
麵糊：麵粉50克
　　　發粉1/2小匙
　　　鹽1/4小匙
　　　水70克
　　　油45克
香鮮香菇或杏鮑菇300克
炸油小半鍋
胡椒鹽、辣椒粉適量
做法：
1) 麵糊調好備用。
2) 菇類洗淨瀝乾，切塊。
3) 油燒熱，把菇塊沾麵糊下鍋大火炸熟，撈起，徹底瀝乾油。
4) 撒胡椒鹽，嗜辣的再撒辣椒粉，趁熱食用