2014年7月15日星期二

🍤辣烤虾. 炒蔬菜带子虾仁

【🍤爽辣黑椒烤虾】
配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量
烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右(温度与时间仅供参考,请根据各自烤箱实际情况及虾的大小酌情调整)。
超级简单的制作过程:
将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
【🍤炒蔬菜带子虾仁】
一、材料:新鲜带子 200克、鲜虾仁 150克、甜豆 150克、红灯笼椒 1个、蒜蓉 1汤匙、油 适量。
二、调味料:盐 1/2茶匙、鲜抽 1茶匙、白糖 1茶匙。
三、做法:
1、把带子洗净、鲜虾去壳去肠、红灯笼椒切小块、甜豆摘洗干净。
2、烧开一锅水(约1000毫升),加盐1茶匙、料酒3汤匙、生抽1汤匙。先把带子和虾仁下锅各焯10秒、再把蔬菜焯至断生捞起。沥干水分。
3、油锅下适量的油,先把蒜蓉炒香,再依次下虾仁、带子炒至断生,而后加蔬菜和加入所有调味料,大火快炒至味道完全融合。起锅前用少量水淀粉勾芡即成。

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