鱼子蒸蛋. 🍱鲑鱼便当

《鱼子蒸蛋》 材料（3人份） 鸡蛋（大号）：2个 温水 ：250ml 盐 ：很小一撮（别放多了哦，因为鱼子有咸味） 虾 ：9只（去头去壳去虾线） 香菇 ：1小朵（温水泡发） 葱花 ：少许 鱼子 ：2 TBSP 蒸鱼豉油 ：几滴 芝麻香油 ：几滴 做法： 1，先把虾放在碗底，每个碗3只；香菇切小粒，也分别放进三个碗里备用； 2，把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散，然后慢慢倒入温水，一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀； 3，这时候蛋液表面会有很多小气泡，可以放置几分钟让大部分气泡消失，也可以过个筛；然后把蛋液分别倒入 三个碗里； 4，把鱼子也分别舀进三个碗里，稍微搅一下让它散开，留少许鱼子放在一旁稍后装饰用；再撒几粒葱花进去； 5，蒸锅里烧水，水开后转小火，把蛋碗放进蒸锅，上面盖一张锡纸，然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右（各家炉 子火力大小有不同，所以蒸到差不多的时候可以打开盖子，晃一晃看蒸熟没）； 6，蒸好后取出，把剩下的鱼子舀在表面，撒入几粒葱花，淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。 当然，您也可以把容器换成日式茶杯来蒸，这样做出来就非常“和风”了， 🍱鲑鱼便当 照烧酱：姜片几片麻油炒香加蚝油酱油（酒）煮下加糖，蜂蜜煮下过滤装碗。 烫青菜：水煮开加盐少许青菜烫熟，取出放冰块上。 煎鱼：鲑鱼四方一块切成三条，沾上黑白芝麻再下油煎半熟，四面都煎下，放烤箱里90度烤10分钟。 饭盒一格装上饭撒上芝麻、一格装上沾过照烧酱的青菜、一格装上煎鱼淋上照烧酱、一格装上水果块、一格美乃滋。