🐷红烧猪助排

🐖紅燒豬肋排】
材料：
豬肋排（腹脇排）2400克
水…………………3杯半
醬油………………1/2杯
糖………………3~4大匙
五香粉、胡椒粉……適量
做法：
1) 肋排先用滾水汆燙一下，撈起。
2) 另用水3杯半加調味料煮沸。把肋排下鍋，蓋鍋蓋，先用中火煮15分鐘，再改小火燜煮1小時半即軟透。
3) 燜煮的中途要翻幾次面，順便檢查湯汁份量，如果火太大讓湯汁太少，可以酌量加點水，以免焦底（雖然有點焦底也非常香）。
4) 完成時約剩一杯濃稠的湯汁，淋在肋排上即可上桌。如果剩的湯汁很多，可以開大火燒煮到濃稠，再淋在肋排上。
5) 骨頭可以輕易抽出，肉用筷子即可夾開，不必用刀叉
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