芋圆. 地瓜圆

【🀄️芋圓和地瓜圓】 芋圓 材料： 檳榔芋………1大個 太白粉…………適量 做法： 1) 把芋頭削皮、切片、秤重。秤芋頭重量2成（20%）的太白粉備用。 2) 大火蒸約20分鐘，直到用筷子一夾就鬆散。倒進攪拌缸裡。 4) 用槳狀腳把芋頭打散，再加半量的太白粉一起打。（如果沒有攪拌缸也可以用手揉） 5) 視情況再加太白粉，直到打成一大團，用手握握看是否覺得結實好揉，若是就整缸倒在桌上。 6) 撒點太白粉防黏，搓成長條，再切成小塊。撒點太白粉拌一拌以免黏在一起。 地瓜圓的做法和芋圓一模一樣。 一大個芋頭、一大個地瓜，做出來的暫時不煮的可以放在保鮮盒裡冷藏數日。 食用時把芋圓或地瓜圓放入滾水鍋裡煮1分鐘即可撈起。一般是加入紅豆湯裡食用，寒冬裡，一碗熱騰騰甜滋滋的芋圓地瓜圓紅豆湯，真是讓人暖到心窩裡。