🍱咖喱饭

🍲咖哩饭 [ 4 人份 ] 豬絞肉 Ground pork—300g 洋蔥(切丁) Diced Onion—1個 蒜頭 Garlic—2~3塊 薑 Ginger—20g 鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許 咖哩粉 Curry powder—2小匙 茄子 Eggplant—1枝 黃,紅甜椒 Yellow, red bell peppers—各1個 水 Water—700ml 咖哩塊 Curry cube—3塊(60g) 醬油 Soy sauce—*1/2大匙 *分量可以自己調整喔! 芒果 Mango—1/2個 [配菜] 秋癸 Okura—8~10支 萵苣 Iceberg lettuce—4~6片 小番茄 Mini tomatoes—4~6粒 雞蛋(水煮) Boiled egg—4個 (1) 蒜頭帶皮直接打扁比較容易去掉皮. (2) 皮拿掉後切末. (3) 處理薑. 因為它表面凹凸不平. 可以用小湯匙刮比較容易去掉皮. (4) 也是一樣切末.. (5) 紅&黃甜椒切開去掉籽&蒂後,切容易吃的大小. 洋蔥可以切丁. (6) 鍋子裡面加一點油. 放入切末的蒜頭&薑. 中火炒到香味出來. (7) 放入切丁的洋蔥.. (8) 炒到變有一點黃色. 炒到黃色可以享受洋蔥的自然甜味! ^^b (9) 接下來放入豬絞肉..炒到變色. (10) 豬絞肉炒到差不多了! 可以放入咖哩粉!! 繼續炒到香味出來 (11) 菜可以放入了~! 紅&黃甜椒in~! (12) 茄子放進去前切,, (13) 切好的茄子馬上放入,, 稍微炒一炒 (14) 再加入水,, (15) 可以加入香料. 這次我有加了乾燥的月桂葉. 看您喜歡的香草都可以放入喔! 當然新鮮的也很好! (16) 小火煮了大概20分鐘左右. 先熄火再網子裡面讓咖哩塊慢慢溶化.. 全部溶化以後開小火再煮大概5~10分鐘. 溫度太高讓咖哩塊溶化太快凝固起來結果口感不好. 用網子裡面溶化容易看到融化的狀況! 因為裡面有澱粉類, 記得用木頭湯匙攪拌確認鍋底沒有黏住喔~! (17) 最後再一次調整味道. 加入一點醬油for跟豐富的香味. 醬油不只舖鹹味也會加入豆類醸造的香味 *分量可以自己調整喔! (18) 還有另外夏天的主角! Yes! 芒果! 把皮去掉後放入調理機打成泥.. 本來用一種食材叫 “chutney”用水果做的果醬之類. 其實用新鮮的水果也很適合! 可以享受自然的甜味!!香蕉也好ㄟ! (19) 然後放入咖哩裡面! 再煮2~3分鐘就完成了! 裝盤時候可以加入一點綠色. 這裡我有加入秋葵! 處理方式請看這裡!! 裝盤時候,旁邊裝生菜,煮蛋更棒!!^^b