🍱肉酱焗饭

🍲肉醬焗飯 [ 2人分 ] 白飯 Steamed rice—240 秀珍菇 Oyster mushrooms–50g - 肉醬(罐頭) Canned seasoned meat—１罐 番茄醬 Ketchup—2大匙奶油 Butter—30g 麵粉（低）Flour—35ｇ 牛奶 Milk—400cc 鮮奶油 Whipping cream—100cc 鹽巴 Salt—1/2小匙 - 皮撒起士 Pizza cheese—60~80g焗烤食譜-再加工罐頭肉醬焗飯的做法 (1) 這次用可以省時間的方便Item Canned meat sauce/罐頭肉醬. 看自己習慣的牌子來用就好了! (2) 加入一點番茄醬混合好… 原味比較有亞洲(中式)的味道. 但是加入番茄味道變成很西洋的meat sauce 的味道! (3) 接下來準備白醬! 奶油放入鍋子裡面開小火把奶油溶化. (4) 加入低筋麵粉. (5) 用攪拌器攪拌好. 繼續加熱到表面有很多細泡出來. 炒粉的時間太短的話,做出來的白醬裡面會有粉的味道. (6) 加入牛奶之前熄火.. 因為溫度太高加入液體很快開始凝固. 結果生產很多結塊. (7) 先倒入少量牛奶(從冰箱拿出來的不用特別加熱).. (8) 用攪拌器攪拌好確認麵粉奶油都溶化到牛奶裡面. (9) 攪拌好後會變成很稠的麵糊的樣子.. (10) 再倒入一點確認牛奶跟麵糊都有混合. (11) 攪拌時候特別要注意看鍋底角落. 確認沒有黏住! (12) 牛奶全部倒完後. 再倒入鮮奶油混合好. 鮮奶油加入不加入都可以. 如果不加入的話,把牛奶加量(+100cc) (13) 開中火一直攪拌到完成凝固化. 鍋底角落要注意看喔! (14) 白醬全表面都有出現泡泡就可以熄火了! (15) 加入鹽巴攪拌好. (16) 耐熱烤盤裡面平均塗奶油可以預防黏住. (17) 裝白飯. (18) 上面可以放喜歡的蔬菜. 這次我有放了秀珍菇. 蔬菜要選容易受的喔! 菇類以外,切小塊的花椰菜也很適合! (19) 把準備好的白醬淋在上面. (20) 調味好的肉醬淋在中間. 肉醬味道已經很重(鹹)不用放很多… (21) 撒披薩起司條. (22) 放入預熱好(200度 上下開火)的烤箱烤到表面起司金黃色. (大概..6~8分鐘) 時間&溫度都是可以參考的.自己烤時候需要的話,稍微調整一下喔! (23) 如果有剩下的醬的話, 可以冷凍保存. 用保鮮膜或密封袋包起來. (24) 冷凍保存大概3~4禮拜. 要用時候放回去果子裡面再加熱一下就好了! 這些兩種醬都很好用. 做義大利麵. 或直接淋在土司麵包上面再烤也很好吃喔!!