乳酪馅饼

乳酪饀餅皮的自製法
（兩個9吋派皮的份量）
材料：
低筋麵粉…………………250克
含鹽奶油125克（放室溫軟化）
糖…………………………3大匙
蛋…………………………1個半
做法：
1) 前三種材料放攪拌缸裡攪拌到鬆散均勻狀，再把蛋加入攪拌。攪到成團即可，不要過度攪拌。
2) 分成兩份，一一揉圓並擀成薄片（若黏可撒點手粉），鋪在容器裡，邊緣切掉。
乳酪餡餅quiches
材料：
連鋁箔盤的9吋冷凍派皮1個
乳酪片…………………200克
牛奶………………………1杯
蛋…………………………5個
糖………………………1大匙
鹽……………………1/4小匙
粗黑胡椒粉…………1/4小匙
培根………………………2片
做法：
1) 烤箱預熱到200℃。
2) 乳酪片和牛奶一起煮溶化，放涼一點再加蛋和調味料拌勻，即是餡。
3) 倒入派皮中，放入烤箱的下層烤約35分鐘。
4) 烤到中途，把培根切絲鋪在表面，繼續烤到完成。