坚果果干法式面包

坚果果干法式面包
 材料：

高筋麵粉………………………250g

低筋麵粉………………………50g

鹽………………………………6g

酵母……………………………3g

砂糖……………………………20g

溫水……………………………190ml

綜合堅果果乾…………………150g

▲step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將堅果果乾邊攪拌邊加入，
                  攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可。

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，並將麵糰滾圓後，

鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

▲step〈3〉鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面，由長向捲起 (捲的時候壓緊)

收口處捏緊朝下放入烤模中。（烤模需塗抹奶油並灑上高筋麵粉以免沾黏）

▲step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step〈5〉將已完成二次發酵的麵糰，放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘
                  (期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次)。
▲step〈6〉烘烤完畢取出置涼，切成薄片食用。