比萨🍕

披萨
1张生的披萨皮
1罐披萨酱
最喜欢的披萨配料
2杯马苏里拉乾酪粉
披萨皮
1杯温水
1包（1/4茶匙）活性干酵母
1/2杯面粉（面包用、通用皆可）
2大汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1茶匙糖
3杯自制披萨酱
最喜欢的披萨配料
4杯马苏里拉乾酪粉
玉米面
受欢迎配料
乾酪粉（马苏里拉，罗马，帕尔玛，山羊乳乾酪或其它）
意大利辣香肠，切片
洋葱末
青椒
香肠
培根或碎培根
鸡块
橄榄
蘑菇
碎牛肉
火腿
菠萝
罗勒
烤蒜
烤鸡
1将烤箱预先加热至204°C。烤箱应在开始制作披萨之前就加热。
2提前加热披萨皮。将生的披萨皮从包装中拿出，放入烤盘中（方形圆形皆可，有什么就用什么啦）。用毛刷在披萨皮上薄薄地涂上一层橄榄油。
3在皮上涂上披萨酱。涂多少披萨酱都行，完全取决于个人口味。如果非常喜欢，可以涂得厚厚的。如果喜欢干一点的披萨，那在披萨皮中间涂一点然后用勺子抹开就行。
如果想做白披萨，不要涂披萨酱，再涂一点橄榄油。
可以用番茄酱、一罐番茄丁和一些调料制作快餐式披萨酱。把番茄酱和番茄丁（番茄无需弄干）用小火炖上，根据口味加入适量的盐、牛至和胡椒，炖至粘稠，披萨酱就做成了。
4加上配料。把最喜欢的配料放在披萨酱上，加多少都行，看你自己啦。像洋葱、鸡块、香肠这样比较重的配料要放在下面，菠菜叶或辣椒那样比较轻的配料可以放在上面。配料加到满意为止。
除了本来就是熟的意大利辣肠以外，其它肉类的配料在放入披萨里以前都得烤熟。烤披萨的时候这些配料可不能烤糊啊。如果加进去的是碎牛肉、香肠、鸡块或其它肉类，在放入披萨以前一定要先在炉子上完全烤熟，肉质呈棕色，还要确保油脂不会滴落。
记住，如果加入了过多的蔬菜类配料，披萨皮就会有点粘湿。蔬菜里的水会弄湿面团。因此要限制披萨中菠菜或其它多水类蔬菜的量。
5加入乾酪。把马苏里拉乾酪撒到配料上。喜欢厚的就多加些，喜欢轻薄的披萨就少加些。
6制作披萨。把披萨放入烤箱，烤大约20分钟，或者直到披萨皮呈现金棕色、乾酪融化起泡。将之从烤箱中拿出，先冷却几分钟再切。
1发酵。把温水倒入一个比较大的混料碗里，再把酵母放入水中直至溶解。过几分钟酵母水就要起沫了。
2加入面粉等其它食材。把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中，与酵母水混合在一起。用面团挂钩或用手搅动所有的食材使之混合在一起，直到成为一个湿面团。继续搅动，直至面团光滑而富有弹性。
3发面。把面团揉成球状，放入干净的混料碗里，再加点橄榄油。用褶裥、洗碗布或保鲜膜盖上碗，放在厨房最温暖的地方。让面团发到2倍大小，这大约需要2小时。
也可以在冰箱里发面，这大约需要6-8小时。
也可以把面团冷藏起来，等到制作披萨之前再发面。
4将烤箱预先加热至218°C。这一步一定要在烤披萨之前就开始，这样时间才充裕。如果烤箱开始变凉了，就把温度调到232°C吧。
如果要用烤盘或披萨盘，也放到烤箱里一起加热吧。
如果要用烤板，也要在这时放入烤箱。
5制作披萨皮。把面团分为大小相等的两块，分别揉成球状。往案板上撒点面粉，把第一个面团放在案板上，用擀面杖或用手指将之铺开，弄成圆形。如果愿意，还可以试着摇动面团使之成披萨形。第一张披萨皮做好以后，再做第二张。
6准备烤披萨皮。用毛刷在披萨皮上薄薄地涂上一层橄榄油。
7给披萨调味。给披萨皮涂上自制批萨酱（或买来的披萨酱）。再加上你最喜欢的配料，但是不要加得太多哦！披萨皮会不脆的。最后，撒一点你最爱的乾酪吧。
8一次烤一个披萨。小心地从烤箱中拿出烤盘或烤板，撒一点玉米面。再把披萨放上去，然后放回烤箱。烘烤大约15到20分钟，或者直至披萨皮呈现金色、乾酪起沫。第二个披萨也这样做。
如果要使用长柄铲，在烤箱里就可以直接把披萨从长柄铲里拿到烤盘上。专业的披萨厨师通常一起使用长柄铲和烤盘。待烘烤得披萨先放在长柄铲上，再拿到烤盘上。
受欢迎的配料
1经典装披萨。经典装披萨指的是那种用传统的番茄披萨酱的、装满了肉、蔬菜和乾酪的披萨。每一片这样的披萨本身都是一顿美味的午餐。这需要以下食材：
任何品种的蘑菇，切片
红椒或青椒，切片
洋葱片
乌橄榄片
意大利辣香肠，切片
香肠片
火腿粒
马苏里拉乾酪
2素食白披萨。即使对“肉食至上”的人来说，这种美味的披萨也是一种不错的选择。由于蔬菜可能会使面团更加潮湿，就不要使用番茄酱了，在加其它配料之前用橄榄油厚厚地涂上一层即可。可以选择以下食材：
菠菜叶
甘蓝菜，切片
甜菜，切片
烤蒜
青橄榄
山羊乳乾酪
新鲜的马苏里拉片
3夏威夷披萨。由于其奇特而有趣的食材，人们对这种披萨的感情有些两极分化——有的十分喜欢，有的十分厌恶。如果你喜爱比较甜的或比较咸的配料，一定不要错过夏威夷披萨。所需食材如下：
菠萝块
焦糖洋葱
烤火腿片或加拿大培根片
马苏里拉乾酪
4新鲜的番茄罗勒披萨。如果你想吃顿便饭，选择这种简单的披萨最合适了。制作这种披萨，有没有番茄酱都可以。你只需要以下食材：
新鲜的番茄，切片
罗勒叶
揉面团
以下是12寸披萨的做法。
1将烤箱预热到230摄氏度。等烤箱加热的时候，将28克（即一包）干酵母与一茶匙白糖混合，然后倒入一杯温水。等10分钟，让酵母和白糖充分溶解到水中，这样混合物就会变成黏糊糊的模样了。
2在混合物中加入2杯半面粉。然后一边加盐，一边搅拌。接着加两茶匙橄榄油和一茶匙盐，搅拌均匀。
3将面团静置5分钟。在此期间，面团会变硬。5分钟后，在揉面团的地方撒一层面粉，然后把面团从碗里取出来，然后放在撒满面粉的平面上。
4将面团擀成面饼，或拍成面饼。这时你就要把面团做成披萨的模样了。如果你对自己的技术有信心，也可以在空中转成一张饼。
5在烤盘里稍微洒点油。你可以用厨房喷雾剂、橄榄油或者黄油，然后把面饼放入烤盘，你也可以放在披萨板或披萨盘上。
添加配料
你可以浇上传统的披萨酱，也可以浇上香蒜酱，甚至可以浇上意大利白酱。所有这些酱料都可以在超市里买到，它们能够大大加快制作披萨的进度。你可以用小刀、刮勺或勺背来涂抹酱料，量要自己把握。
2加上乾酪。最传统的乾酪配料就是意大利干酪，不过你也可以加自己喜欢的乾酪。意大利清乳干酪、羊乳酪也可以加在披萨上。如果你想做得漂亮一点，就可以去买一点新鲜的意大利清乳干酪，然后切成一大片一大片，均匀得铺在披萨上，做成经典的玛格丽塔披萨。
意大利腊肠
橄榄
香肠
蘑菇
柿子椒
烘焙披萨
1把披萨放进烤箱。在披萨上加好配菜配料后，就可以将其放进烤箱了。烘烤15-20分钟后，披萨外壳就会变成金黄色，乾酪也会化掉。
留心不要让披萨烤焦。乾酪一旦烧焦就会毁了整个披萨，而外壳烤得焦一点倒可能别有一番风味。
2将披萨取出烤箱。披萨外壳变成金黄色后，就可以停止烘焙了。烤好的披萨会很烫，所以一定要小心。在煤气灶上放上平底锅，再把披萨煮几分钟，这样面团才能定型，这一过程会比较漫长
3把披萨切开，美餐一顿吧。
制作不同种类的披萨
4制作芝加哥深盘披萨。如果你没时间或是没钱特地去一趟芝加哥，那么也还是可以按照这一菜谱来制作深盘披萨，尝一尝“风之都”特有的美味。
不用酵母的披萨制作方法。
素材
食物量：两人份
准备时间：15分钟
制作时间：15~25分钟
面粉 2又1/2杯（450g）
泡打粉 3茶匙（13g）
盐 1茶匙（6g）
橄榄油 1汤匙（15ml）
水 3/4至1杯 （180-240ml）
1用一个大碗，将面粉、泡打粉、盐倒进去，混合均匀。
2倒入温水和橄榄油。
3充分搅拌，直到形成均匀的面团。（如果面太干，适当再添加一些水。）
4把面团放到撒上面粉的砧板上。面团应该柔软但不黏。
5轻轻地揉面数分钟。如果面团有些黏的话，撒一点面粉在上面。
6把揉好的面团放到披萨盘或者烤盘上，压成饼状。要把面擀成厚度均匀的饼状。
7放入烤箱，用400华氏度（204摄氏度）火温烤15-25分钟。
8从烤箱中取出披萨，随自己喜欢的口味加上其他食材。
小提示
在烤之前，可以在表面涂上一层橄榄油，或者融化的黄油，并且撒上一些大蒜盐。
你可以先把面烤10分钟，然后取出来加上乾酪和其他的酱，再放回烤箱烤5分钟左右，或者看情况控制时间，烤到乾酪融化。
披萨先烤5分钟之后，加上顶上的食材。