配料：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
制作过程：
1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
TIPS：
1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
【🍪蛋白椰丝球】(参考分量：30个)
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
TIPS：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。
🍪椰蓉奶香饼干
黄油125g 细砂糖60g 盐1/4小勺 鸡蛋25g 低筋面粉150g 椰蓉25g 全脂奶粉20g
1.黄油切小块室温软化
2.用打蛋器稍微打软后加入细砂糖
3.搅拌至砂糖融化黄油稍发起后分三次加入打散的蛋液，每次加入蛋液后要充分拌匀吸收后再加下一次
4.打发至呈羽毛状
5.加入椰蓉和过筛后的低筋面粉、奶粉
6.用橡皮刮刀稍拌开后用手抓拌均匀
7.按压成团
8.分层10g一个的小团，用松肉锤压扁并压出小格子180-10-15
🍪蜂蜜和花生碎
庆德酥
配料：
A.绵白糖400g、猪油320g、小苏打6g、泡打粉6g
B.鸡蛋60g
C.烤熟的低筋面粉500g
D.蜂蜜 50g
E.花生碎50g
制作过程：
1.先将配方A放在操作台上混合拌至微发。
2.在步骤1中分次加入B混合拌匀。
3.然后加入过筛的C拌匀。
4.在步骤3中加入D混合。
5.最后加入烤熟的E充分拌匀，再松弛10分钟左右。
6.将松弛的步骤5盖上保鲜膜，再用擀面棍擀开约0.5cm厚。
7.再将步骤6用花纹擀面棍擀压约0.4cm厚。
8.将步骤7用美工刀切成长8cm、宽3cm的长条。
9.将步骤8均匀的摆入烤盘。
10.入炉以上下火170/150℃烤至表面金黄色约15分钟左右即可。
【🍪椰丝球】
配料：椰丝110克+10克，鸡蛋1个，奶粉2大勺，细砂糖60克，低筋面粉100克，黄油80克
烘焙：180度，20分钟左右。请根据各自烤箱实际情况调节温度与时间（烘焙至表面金黄，微微有开裂即可）。
制作过程：
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰丝包装
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、加入奶粉，搅打均匀
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入110克椰丝和100克低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润。
7、取一小块面糊，捏成圆形。
8、在剩余的10克椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的
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