这是原方 我木有乐葵模，配方换算一下，适用更多的普罗大众
乐葵迷你布朗尼24连模 六连圆形蛋糕模（26.5CM*18CM*2.7CM ）
材料：
黑巧克力 130克 黑巧克力88克
白糖 85克 细砂糖57克（如果用代可可脂的巧克力，细糖用40就够了）
黄油 85克 黄油57克
海盐 2克 食用盐1.5克
低筋面粉 88克 低筋面粉55克
鸡蛋（室温） 2只 打散鸡蛋液75克
烘烤：180度中层20分钟左右 黄油适量，涂抹模具用
烘烤：180度中层25分钟左右
“松露巧克力式”淋面（可选）
黑巧克力 60克 黑巧克力40克
淡奶油 75克 淡奶油50克
制作过程
准备工作
1，把面粉与盐一起过筛备用。
2, 把巧克力掰碎。
3，蛋糕模内壁涂抹黄油，防粘。
4，黄油软化切大块，加入巧克力内。一起隔热水融化，搅拌混合均匀，放凉备用。
5，把鸡蛋与糖一起搅打至浓稠颜色发白。然后把巧克力黄油混合物分次拌入其中，轻轻拌匀。
6，分次往里筛入粉料，每次都用刮刀拌匀。
7，混合好的布朗尼面糊装入模具，7分满。
8，烤箱180度预热，放中层，烘烤约25分钟左右。（具体时间和温度根据自家烤箱而定）
9，出炉后是否倒扣都无所谓一般不回缩的，放至温暖时轻易一扣，自然就脱模了。
“松露巧克力式”淋面
10，把巧克力掰碎。
11，淡奶油小火加热至沸腾，然后加入巧克力搅拌一下，关火，利用余温搅拌至完全融化混合均匀。
12，放凉后变得厚重，挤在布朗尼表面。
装饰
13，布朗尼表面撒糖粉，挤上巧克力酱，摆上水果就ok啦。
【🎂卡布奇诺蛋糕】
（分量：长帝CK25烤盘一盘，规格约26×29CM）
蛋糕配料：黄油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，细砂糖140克，红砂糖140克，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12克(溶入15ML开水中，冷却)，泡打粉1小勺。
白巧克力霜：白巧克力150克，黄油68克，牛奶20ML，糖粉220克。
另准备适量速溶咖啡粉或可可粉用来撒表面。
烤焙：烤箱中层，180度，上下火，约25-30分钟。
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器先低速搅拌到黄油和糖混合均匀，再用高速打发。直到黄油颜色变浅，体积膨松。
2、在打发的黄油里加入打散的鸡蛋。至少分三次以上加入，每一次加入鸡蛋后，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。
3、鸡蛋全加入以后，所得到的黄油鸡蛋糊应该是顺滑的，尽量避免油蛋分离。
4、速溶咖啡粉用15ML开水溶解，并冷却后，倒入第3步的混合物中，并搅拌均匀。
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后，倒入第4步的混合物中，并搅拌均匀，得到蛋糕面糊(可以使用电动打蛋器的低速档搅拌，得到顺滑均匀的面糊即可，不要过度搅拌)。把蛋糕面糊倒入烤盘(烤盘事先涂抹一层黄油)，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，约25-30分钟。
6、烤好的蛋糕取出来，趁热脱模，并放在冷却架上直到完全冷却。冷却后，在表面涂抹上白巧克力霜，撒一些速溶咖啡粉或可可粉，然后切成小方块。
巧克力蛋白霜做法
白巧克力和黄油切小块，放入一个大碗里，加入牛奶。把碗放到热水里，并不断搅拌，直到白巧克力和黄油都融化后，把碗取出。冷却到室温后，倒入糖粉，用打蛋器打到糖粉和巧克力糊完全融合，质地顺滑即成白巧克力霜。
【🎂提拉米苏蛋糕】
鸡蛋3个低筋面粉55克
辅料鸡蛋黄3个
调料白砂糖40克白糖25克奶酪250克吉利丁3片细砂糖30克淡奶油300克咖啡酒30克咖啡50克水65克巧克力30克
提拉米苏蛋糕的做法
戚风蛋糕片：鸡蛋3个、水40克、低筋面粉55克、白砂糖40克(150℃20分钟，烤好后撕去油布晾晾。按着模具切成比模具稍小的两个圆形，其余的边角料做了一个心形六寸的)
慕斯糊：白糖水50克(白糖和水按1：1比例煮到糖溶化成糖水，一半用于奶酪糊，一半用于涂抹蛋糕)鸡蛋黄3个、细砂糖 30克、吉利丁片 3片、奶酪250克、奶油300克、咖啡酒30克、现磨现冲咖啡50克
1.鲜奶油打到5分发，拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴
2.吉利丁片泡冷水中软化
3.取鸡蛋黄和细砂糖混合。隔热水打发到浓稠变白
4.用一半白糖水加热到沸腾，迅速冲入蛋黄糊中，迅速拌匀
5.吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分
6.隔水加热到40℃，溶化成吉利丁溶液
7.吉利丁液加入鸡蛋黄糊中
8.奶酪加入鸡蛋黄糊中
9.搅拌成均匀光滑无颗粒的奶酪糊
10.加咖啡蜜酒10克，拌匀
11.加打发好的鲜奶油，用刮板搅拌成慕斯液
12.取六寸活底蛋糕模，放上一层蛋糕片
13.将咖啡酒和咖啡以及剩余的糖水混合
14.用小刷子蘸取擦拭蛋糕
15.让蛋糕片浸湿，充满咖啡味道
16.向模子中倒入一层慕斯液。然后再放上一层蛋糕片，再倒上一层慕斯液。放入冰箱冷藏12小时后再脱模，吃之前加巧克力围边（按模具周长取一条围边，在桌面上抹水，将围边贴在桌面上。巧克力隔水融化(注意不要超过50℃)，装入裱花袋，剪开一个很小的口。在围边上画自己喜欢的花纹，稍微凝固后，揭起围边，轻轻围在脱模的蛋糕周围）撒上可可粉
提拉米苏芝士蛋糕
松脆手指饼336克，黄油4汤匙，融化，咖啡味利口酒4汤匙，奶油干酪678克，马斯卡普尼干酪226克，白糖200克，鸡蛋2个，中筋面粉4汤匙，半甜巧克力28克
1.烤箱预热到摄氏175度，在烤箱底部放一个盛了水的烤盘。
2.将整包松脆手指饼压成细屑，把溶化的黄油搅拌进去，加4汤匙咖啡味利口酒调稀后，压实在直径20厘米或22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
3.用大碗将奶油干酪、马斯卡普尼干酪和糖搅拌到非常浓稠，加4汤匙咖啡味利口酒后继续搅拌，接着加鸡蛋和面粉，注意要缓慢地搅拌到刚刚浓稠均匀为止。可以用不同密度的马斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕浆太干，可以加点奶油。此时不要过分搅拌， 把蛋糕浆倒在蛋糕饼底上面。
4.把锅放到烤箱里中间那一层，烤40-50分钟或直到凝固。打开烤箱门并关闭电源，让蛋糕继续留在烤箱里冷却20分钟后拿出来继续冷却。之后放冰箱冷藏3小时以上或一整夜，就可以品尝了。
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