配料：低筋面粉100克，可可粉12克，黄油80克，糖粉40克，蛋黄1个
巧克力夹心配料：黑巧克力（苦甜巧克力）80克，黄油20克
制作过程：
1、将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上。
2、用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀。
3、一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间。
4、将糖粉和黄油面粉混合均匀。
5、加入蛋黄。
6、用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团。
7、一直揉到面粉完全湿润，可以形成面团为止。
8、将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬。
9、冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切30片。
10、将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉。放至冷却。
11、制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块，一起放入小碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。
12、趁巧克力馅没有凝固之前，装入裱花袋。取一片冷却的饼干，挤上满满一层巧克力馅，盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固，巧克力夹心饼干就做好了。
【🍪巧克力榛仁芝麻棒】
低筋面粉100克 鸡蛋1个 奶粉5克 黑巧克力100克 糖粉50克 黄油30克 榛仁碎芝麻50克
做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍拌，再用打蛋器搅打均匀
2.分次加入蛋液混合均匀
3.筛入所有粉类
4.用橡皮刮刀稍拌匀
5.抓捏成团
6.放入保鲜袋中，冰箱冷藏20分钟
7.取出擀成15*20cm的薄片，厚度约0.3cm。放冰箱冷冻至硬
8.取出，切成0.5cm*15cm的长条形状，放入铺油纸的烤盘中，150度烤20分钟左右
9.放网架上完全晾凉
10.将黑巧克力隔水加热溶化，入烤箱100度也可
11.将完全晾凉的饼干棒沾满巧克力酱，只留根部不沾
12.取出后放在果仁上沾满果仁
13.放在网上至巧克力完全凝固即可（也可以放入冰箱冷藏）
【🍪罗曼咖啡曲奇】（参考分量：28个）
配料：黄油62克，糖粉50克，蛋白22克，低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉1.8克(一小包)，香草精数滴，开水1/2小勺
烤焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右
制作过程：
1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2-3、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
4、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
5、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
6、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。
*黄油打发的具体过程可参看“黄油打发详细步骤图”
7、低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
8、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。
9、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
10、烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。）
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